Vous pouvez difficilement ouvrir un magazine ces jours-ci sans lire sur le régime Keto : Keto était un terme de recherche courant pour les régimes sur Google en 2018. Mais en quoi consiste exactement le battage médiatique ?
Qu’est-ce que le régime Keto ?
Keto” signifie “régime cétogène”, une forme extrême de régime pauvre en glucides. En résumé, il s’agit de manger de grandes quantités de graisses, une quantité modeste de protéines et très peu de glucides. Mais il ne s’agit en aucun cas de “manger à sa guise”. Idéalement, dans le cadre du régime Keto, 70 à 80 % des calories quotidiennes proviennent des graisses, 10 à 20 % des protéines et 5 à 10 % des glucides [i].
Les graisses contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines. Lorsque vous consommez plus de calories que votre corps n’en a besoin, vous risquez de prendre du poids. Mais il est possible de perdre du poids avec un régime axé sur les graisses, à condition de respecter scrupuleusement le programme. Au début, vous perdez du poids parce que votre corps perd des liquides en réponse à la réduction drastique de l’apport en hydrates de carbone. Comme vous devez supprimer de nombreux aliments de votre alimentation normale (en l’occurrence les glucides), vous pouvez également commencer à manger moins, ce qui vous fera perdre encore plus de poids.
Il existe des preuves que vous pouvez perdre de la graisse si une grande partie de vos calories provient des graisses. Le fonctionnement est le suivant : [ii] Les cellules de votre corps préfèrent normalement tirer leur énergie du glucose (sucres dérivés des hydrates de carbone que vous ingérez). Si vous suivez un régime avec très peu de glucides et beaucoup de graisses, votre corps passe de la combustion des sucres à celle des graisses. [iii]Ce processus se déroule dans le foie et libère comme sous-produit des cétones, qui constituent une source d’énergie alternative.
Que vous suiviez un régime riche ou pauvre en glucides, vous ne perdrez du poids que si vous consommez moins de calories que votre corps n’en brûle
[i]https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
[ii] https://www.health.harvard.edu/blog/ketogenic-diet-is-the-ultimate-low-carb-diet-good-for-you-2017072712089
[iii] https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-try-the-keto-diet
