W dzisiejszych czasach trudno jest otworzyć czasopismo bez przeczytania o diecie Keto: Keto było często wyszukiwanym terminem diety w Google w 2018 roku. Ale o co dokładnie chodzi?
Czym jest dieta ketonowa?
“Keto” oznacza dietę ketogeniczną, ekstremalną formę diety niskowęglowodanowej. W skrócie, polega ona na spożywaniu dużych ilości tłuszczów, niewielkiej ilości białka i bardzo małej ilości węglowodanów. Ale zdecydowanie nie jest to przypadek “jedz do woli”. Idealnie, na diecie Keto, około 70 do 80 procent dziennych kalorii pochodzi z tłuszczów, około 10 do 20 procent z białek i około 5 do 10 procent z węglowodanów [i].
Tłuszcz zawiera więcej kalorii na gram niż węglowodany i białka. Spożywanie większej ilości kalorii niż potrzebuje organizm może prowadzić do przybierania na wadze. Możliwe jest jednak schudnięcie dzięki diecie skoncentrowanej na tłuszczach, o ile dokładnie trzymasz się programu. Początkowo chudniesz, ponieważ twoje ciało traci płyny w odpowiedzi na drastycznie zmniejszone spożycie węglowodanów. Ponieważ musisz zrezygnować z wielu pokarmów w swojej normalnej diecie (w tym przypadku węglowodanów), możesz również zacząć jeść mniej, co sprawi, że stracisz jeszcze więcej na wadze.
Istnieją dowody na to, że można stracić tłuszcz, jeśli duża część kalorii pochodzi z tłuszczu. Działa to w następujący sposób: [ii] Komórki w organizmie zwykle wolą czerpać energię z glukozy (cukrów pochodzących ze spożywanych węglowodanów). Jeśli stosujesz dietę z bardzo małą ilością węglowodanów i dużą ilością tłuszczów, twoje ciało przestawia się ze spalania cukru na spalanie tłuszczu. [iii]Proces ten zachodzi w wątrobie, uwalniając jako produkt uboczny tzw. ketony, które są alternatywnym źródłem energii.
Niezależnie od tego, czy stosujesz dietę wysokowęglowodanową, czy niskowęglowodanową, tracisz na wadze tylko wtedy, gdy spożywasz mniej kalorii niż spala Twój organizm
[i]https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
[ii] https://www.health.harvard.edu/blog/ketogenic-diet-is-the-ultimate-low-carb-diet-good-for-you-2017072712089
[iii] https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-try-the-keto-diet
